HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ

DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ。ドメーヌ・タカヒコ》世界を魅了する“出汁の旨味”と、余市の風土が生む。DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ） アーカイブ - 富屋酒店 名古屋。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。TonyBornardボールナール/I'Aide memoire。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。【希少グレートヴィンテージ】シャトーソシアンドマレ 2010年。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。Clendenen Familyピノノワール＆シャルドネ＆オーボンクリマイザベル。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。DRC リシュブール2005　空瓶。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。Morey-Saint-Denis Domaine Arlaud ブルゴーニュ。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2018／カサノヴァ・ディ・ネリ。ABOUT｜Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ ｜ワインを造るわたし。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ヴーヴ・クリコ・ブリュット 2本セット。アルマンルソー 空き瓶3本セット。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。【空瓶】1991 Merusant コシュデリ。テールドシエル　ピノ・ノワール　2024。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。アナザーゴッドハーデス 神々の赤ワイン HADES ver.2015 未開封。【DOMAINE　ALAIN ２０００】ジュブレシャンベルタン赤ワイン未開栓品。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。【ボヌール】シャトー・ローザン・セグラ 1991 マルゴー 格付2級。【shushu266226】余市ツヴァイ　2014　10Rワイナリー。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。ワイン Nicolas Renard / Saint Peray 2013。【空瓶】Henri Jayer Vosne-Romanée 1983。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ヴァインバック　白ワイン3本セット。クール便 パレオ・ロッソ2008 レ・マッキオーレ【セラー保管 配送料無料】。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ